Tagarchief: gezond eten

Re-fruit

Onlangs vertelde mijn buurvrouw over een project hier in de Vlaamse Ardennen dat Re-fruit heet. Een project waarbij fruit en groenten die er vreemd uitzien gered worden en verkocht worden. Vreemd uitziende groenten kunnen in de winkel niet verkocht worden en zo krijgen de boeren toch nog geld voor hun ‘mislukte’ groenten. De smaak blijft hetzelfde dus zonde om ze weg te gooien.

Hoe het werkt? Voor donderdagavond 19 uur maak je je bestelling en op zaterdag kun je je groenten en fruit gaan afhalen. Ik heb geen idee wat de prijzen zijn in de winkel, maar ik vond het niet zoveel geld. En het meeste is zelfs biologisch.

Dit was wat ik besteld heb:
– koolrabi: 1 euro (het was een groot exemplaar)
– 1 kilo Elstar-appelen: 1 euro
– 1 komkommer: 0,75 euro
– 1 krop ijsbersla: 2 euro
Totaal: 4,75 euro

Ik vind het een handige aanvulling op mijn biologisch groentepakket en zo voorkom je dat perfect eetbare groenten zomaar weggegooid worden. Want we behoren tot 1 van de landen die het meeste voedsel verspilt.

En ik vond mijn groenten en appels er helemaal niet vreemd uitzien. Als dit al niet meer in de winkels verkocht mag worden dan zijn triestig bezig. Ofwel zit er in de pakketten ook ‘normale’ groenten omdat de vraag groter is dan het aanbod.


Kopen jullie soms vreemd uitziende groenten?

Advertenties

Loesje en de eenvoudige gerechtjes #boostyourpositivity

De tweede opdracht van het blogproject #boostyourpositivity, bedacht door Lilith en Lies, is het delen van je gezonde gerechtjes. Nu ik ben niet zo’n keukenprinses, maar wat ik maak is wel te eten (denk ik, hoop ik). Ik maak dus meestal zeer eenvoudige gerechtjes. Vooral omdat ik niet zo graag kook en het meer een noodzaak is. Soms heb ik wel eens inspiratie en dan wordt het eens iets anders. Zelden kook ik volgens een receptje, meestal zijn het eigen creaties. Doorgaans maak ik ook gewoon elke week hetzelfde om het mij gemakkelijk te maken. En één keer per week gaan we een pizza eten in Antigua, hier vlakbij.

Mijn favorietjes zijn couscous op Tunesische wijze, spaghetti en zurkelpatatjes. Uiteraard zijn al deze gerechten vegetarisch. En nu ik er zo over nadenk, zijn ze bovendien ook veganistisch. Behalve als ik kaas bij de spaghetti doe. Als ik eten klaar maak, is het bijna altijd veganistisch. Wat ik maak, is dus ook altijd wel gezond met volkoren pasta of donkere rijst, veel verse groentjes en peulvruchten.

Dit aten we deze week:

Spaghetti. Meestal heb ik er voor een heel leger en eten we twee dagen na elkaar spaghetti. Deze week stak ik een portie in de vriezer, wat ook altijd eens handig is!

Spaghettisaus

Ook maakte ik eens iets anders, meer een wintergerechtje maar ik had er wel zin in. En ook hier is het winter met soms maar zo’n 17 graden :p Het werden broccolipatatjes met linzen, gestoofde ui en teveel look. De broccoli is hier heel duur maar ik had er wel eens zin in.

winterkost

            

En risotto is ook een wekelijks terugkerend gerechtje, dat vind ik heel eenvoudig te maken en je kan er van alle groentjes bij doen die je lekker vindt. Bovendien is het gezond!

risotto

                      

Wat zijn jullie favoriete, gezonde gerechtjes?