Loesje en de eenvoudige gerechtjes #boostyourpositivity

De tweede opdracht van het blogproject #boostyourpositivity, bedacht door Lilith en Lies, is het delen van je gezonde gerechtjes. Nu ik ben niet zo’n keukenprinses, maar wat ik maak is wel te eten (denk ik, hoop ik). Ik maak dus meestal zeer eenvoudige gerechtjes. Vooral omdat ik niet zo graag kook en het meer een noodzaak is. Soms heb ik wel eens inspiratie en dan wordt het eens iets anders. Zelden kook ik volgens een receptje, meestal zijn het eigen creaties. Doorgaans maak ik ook gewoon elke week hetzelfde om het mij gemakkelijk te maken. En één keer per week gaan we een pizza eten in Antigua, hier vlakbij.

Mijn favorietjes zijn couscous op Tunesische wijze, spaghetti en zurkelpatatjes. Uiteraard zijn al deze gerechten vegetarisch. En nu ik er zo over nadenk, zijn ze bovendien ook veganistisch. Behalve als ik kaas bij de spaghetti doe. Als ik eten klaar maak, is het bijna altijd veganistisch. Wat ik maak, is dus ook altijd wel gezond met volkoren pasta of donkere rijst, veel verse groentjes en peulvruchten.

Dit aten we deze week:

Spaghetti. Meestal heb ik er voor een heel leger en eten we twee dagen na elkaar spaghetti. Deze week stak ik een portie in de vriezer, wat ook altijd eens handig is!

Ook maakte ik eens iets anders, meer een wintergerechtje maar ik had er wel zin in. En ook hier is het winter met soms maar zo’n 17 graden :p Het werden broccolipatatjes met linzen, gestoofde ui en teveel look. De broccoli is hier heel duur maar ik had er wel eens zin in.

            

En risotto is ook een wekelijks terugkerend gerechtje, dat vind ik heel eenvoudig te maken en je kan er van alle groentjes bij doen die je lekker vindt. Bovendien is het gezond!

                      

Wat zijn jullie favoriete, gezonde gerechtjes?

Note to Self #boostyourpositivity Brief aan de zestienjarige Loesje

Liefste Loesje,

Je zult je afvragen waarom iedereen je Loesje noemt. Je hebt Sofie altijd een te doorsnee naam gevonden en je wou altijd een mooie naam, een naam die geen drie keer in dezelfde klas voorkwam. Wel, Loesje is een gewone naam, maar geen doorsnee Vlaamse naam. Je komt aan die naam doordat je je kat Loes zult gaan noemen met Zaakjes als familienaam. Omdat je van woordspelingen zult houden, neem je die naam als nickname waardoor veel mensen je Loesje zullen gaan noemen.

Je hebt altijd graag een eigen hond of katje gehad, wel geen nood. Als je nog even geduld hebt, zul je voor je het weet een heleboel dieren hebben. Het zal beginnen op je 20ste met één kat, Pebbles en op een gegeven moment zul je acht huisdieren hebben, vijf katten en drie honden. Er zullen dieren sterven, er zullen dieren bijkomen. Je zult zelfs een eigen asiel kunnen runnen voor een tijdje of voor heel lang.

Je twijfelt of je wel ooit een liefje zult hebben, je vindt jezelf niet mooi en niet leuk. Je zult daar altijd onzeker over zijn maar je zult wel degelijk iemand vinden die van je houdt om wie je bent en hoe je er uitziet. Iedereen heeft al reeds een liefje (gehad), maar ook jij zult een poosje later wat liefjes hebben maar je zult nog een tijdje wachten op je echte liefde. Je valt op de populaire jongens, wat typisch is voor een zestienjarig meisje want je wilt niets liever dan er gewoon bij horen. Maar geen nood je zult er bij horen, niet bij die populaire jongens maar bij de mensen die je op je pad tegenkomt.

Je bent op zoek naar een beste vriendin, je wilt graag één vriendin waar je alles tegen kan vertellen en die jou alles vertelt. Maar je zult niet één vriendin hebben, je zult een heleboel mensen leren kennen die je graag hebt en die jou ook graag zien. Waar je terecht kan, als het even moeilijk gaat maar waar je ook veel plezier mee zult beleven. Want later zul je leren dat je het belangrijker vindt om te lachen en plezier te maken dan één vriendin waar je alles aan kunt vertellen. Het zal je meer zelfvertrouwen geven om je te omringen met mensen bij wie je kan zijn wie je bent.

Je zult op je pad veel leren, veel vreugde kennen maar ook verdriet, dat hoort er allemaal bij bij het leven. Geniet van elk moment die er is en maak je niet teveel zorgen over de toekomst want daar ben je een krak in. En dat zal altijd een eigenschap van je zijn maar niemand weet de toekomst dus het heeft geen zin om je daar zorgen over te maken. Wees blij met wat er is en geniet van wat er is.

Liefs,

Loesje

Deel 1 van de Challenge #boostyourpositivity door Danone Activia