Categorie archief: gezond eten

Weekupdate #2: kokerellen (6/40)

Het gelukskaartje deze week was: ‘Neem deze week ergens de tijd om op een bankje te gaan zitten en te genieten van wat er is. Zitten en kijken, meer niet.’ Omdat het niet echt de ideale periode is om een uur op een bankje te gaan zitten, heb ik deze opdracht aan mij voorbij laten gaan. Ik wou het oorspronkelijk woensdagmiddag doen, maar we zijn iets gaan eten met een aantal collega’s.

Het koken op recept is wel goed gelukt. Ik zocht twee receptjes op. Het eerste was een Pad Thai met broccoli. Het was heel lekker maar er mocht wat meer smaak in. De volgende keer wat meer kruiden dan voorgeschreven.

Het andere recept was een kerriestoofpotje én het was héééérlijk! Een aanrader als je van de Aziatische keuken en kokosmelk houdt. Ik verving de gele paprika door champignons.

Wat maakten jullie klaar?

Advertenties

Week-update #1: een compostvat kopen

Mijn goede voornemens lukken tot hier toe redelijk. Ik vind het meedoen aan de Bookchallenge leuk maar ik probeer er niet teveel druk op te leggen omdat ik tergend trage kleppers lees. We zien wel hoe ver ik geraak, het moet vooral leuk blijven 🙂 Die updates post ik maandelijks.

Wekelijks zou ik graag bloggen over het gelukskaartje, er staan elke week 2 opdracht op. Meestal doe ik er maar eentje van en dat wil ik graag met jullie delen. Vorig week was de opdracht: Pak deze week een karwei aan dat je al veel te lang uitstelt. Begin er aan en werk het af.
Eigenlijk wil ik al twee jaar een compostvat, maar het kwam er nooit van. De laatste maand kwam ik weer op het idee om er één te kopen. Bij onze stad kun je er kopen voor 23 euro. Vrijdag moest ik later beginnen werken en vond het een ideaal moment om tot aan de technische dienst te rijden. Ze waren zelfs zo lief om het te komen brengen. Zondag heb ik het vat gebruiksklaar gemaakt door in de tuin naar takken op te zoek te gaan. Je moet namelijk beginnen met 10 cm takken vooraleer je je groente- en fruitafval mag opgooien. Heel erg blij mee!

img_5140

Nu en dan kook ik wel degelijk op recept. Vorige week maakte ik Curry van groene linzen en boerenkool. Het was niet zo’n moeilijk recept, ik had veel te veel over en heb nog een goeie portie in de diepvries kunnen steken. Altijd handig. Ik liet de bonen achterwege omdat ik dat niet in huis had maar ik deed er wat extra boerenkool bij.

Welke klus stellen jullie al veel te lang uit?

Voornemens 2018?

Eigenlijk twijfel ik om goede voornemens te maken want goede voornemens maken kan ten alle tijde en hoeft daarom niet op 1 januari te gebeuren. En omdat ik al vrij gezond leef, volgens sommigen misschien extreem gezond, dacht ik dat ik er geen hoefde te maken. Maar goed, omdat het een periode is waarin ik sowieso stilsta bij wat beter of anders kan, heb ik toch vaag een aantal dingen in mijn hoofd. Bovendien maak ik altijd voornemens na een vakantieperiode omdat ik na verlof weer wat structuur in mijn dagen wil.

Koken op recept
Ik wil hier werk van maken want vaak eet ik hetzelfde en eet ik het drie dagen aan stuk. Daardoor ben ik mijn eten snel beu en ik kijk toch graag uit naar een lekkere maaltijd. Wekelijks heb ik mijn biologisch groentepakket en van zodra ik de groenten weet, ga ik op zoek naar een aantal receptjes. En misschien eens een veganistisch kookboek aanschaffen.

Zelfvertrouwen en omgaan met angsten
Hieraan zou ik het komende jaar wat meer willen aan werken. Maar ik weet nog niet hoe ik dat ga doen. Misschien ga ik (opnieuw) naar een psycholoog ofwel ga ik het doen aan de hand van zelfhulpboeken/werkboeken. Tips zijn welkom.

De Verbeelding Bookchallenge
Kathleen heeft weer een bookchallenge opgesteld en ik popel altijd om mee te doen. Maar aangezien ik de Game of Thrones-reeks met dikke kleppers aan het lezen ben, twijfel ik een beetje. Want ik kan de boeken niet echt bij de puntjes laten tellen. Ik wacht nog even af. Maar zou stiekem toch graag weer meedoen, misschien terug puntjes combineren.

Een schatkist vol geluk – Leo Bormans
Een paar jaar terug kocht ik deze box al en was ik er toen mee begonnen maar ben ik er mee gestopt. Aangezien ik thuis veel van die opdracht-kaartjes/boekjes heb liggen, wil ik er eens werk van maken daar mee bezig te zijn. Ik hoop het dit jaar eens te kunnen volbrengen. Ik zou er graag over bloggen maar ik weet niet of ik al die opdrachten hier mag neerpennen.

Wat zijn jullie goede voornemens?

 

Re-fruit

Onlangs vertelde mijn buurvrouw over een project hier in de Vlaamse Ardennen dat Re-fruit heet. Een project waarbij fruit en groenten die er vreemd uitzien gered worden en verkocht worden. Vreemd uitziende groenten kunnen in de winkel niet verkocht worden en zo krijgen de boeren toch nog geld voor hun ‘mislukte’ groenten. De smaak blijft hetzelfde dus zonde om ze weg te gooien.

Hoe het werkt? Voor donderdagavond 19 uur maak je je bestelling en op zaterdag kun je je groenten en fruit gaan afhalen. Ik heb geen idee wat de prijzen zijn in de winkel, maar ik vond het niet zoveel geld. En het meeste is zelfs biologisch.

Dit was wat ik besteld heb:
– koolrabi: 1 euro (het was een groot exemplaar)
– 1 kilo Elstar-appelen: 1 euro
– 1 komkommer: 0,75 euro
– 1 krop ijsbersla: 2 euro
Totaal: 4,75 euro

Ik vind het een handige aanvulling op mijn biologisch groentepakket en zo voorkom je dat perfect eetbare groenten zomaar weggegooid worden. Want we behoren tot 1 van de landen die het meeste voedsel verspilt.

En ik vond mijn groenten en appels er helemaal niet vreemd uitzien. Als dit al niet meer in de winkels verkocht mag worden dan zijn triestig bezig. Ofwel zit er in de pakketten ook ‘normale’ groenten omdat de vraag groter is dan het aanbod.


Kopen jullie soms vreemd uitziende groenten?

Weekboek #19 (38/40)

Voor het eerst sinds de 40 dagen bloggen heb ik skip-dagen gebruikt. Het was alweer een drukke week en ik had vorige zondag 4 blogposts klaargezet en ingepland zodat ik die niet meer hoefde te schrijven. Vrijdag was een rustige dag maar ik was me aan het opjagen omdat ik vroeg naar het eerste deel van de laatste Harry Potter wou kijken. Omdat ik me niet wilde opjagen voor m’n blog, nam ik een skip-dag. En gisteren was er al helemaal geen tijd.

Donderdagavond waren vriendin L. en ik uitgenodigd bij vriendin E. om te gaan eten. Ze had heerlijk gekookt en we hebben enorm veel bijgekletst. Het was een hele tijd geleden dat ik vriendin L. nog gezien had. Een top-avond.

Zaterdag ging ik samen met de vrienden van de hondenschool een dagje de toerist uithangen in Gent. De datum lag al een maand vast en we hadden heel veel chance met het weer. Een mooie en vooral plezante dag. We hebben zelfs een rondrit gedaan op de bootjes. Toerist ten top 🙂 We bezochten de nieuwe Holy Food Market, mooi concept. En ’s avonds gingen we eten in de Stokerij. Lekker én ze hadden iets veganistisch op de kaart. Het was zelfs suikervrij!


Aangezien het een drukke week was, moest ik op zondag kuisen. Maar ik heb de kuis-opdrachten afgewisseld met het lezen in de zon.

Hoe was jullie week?

Gezonde maaltijd in 15 minuten (29/40)

De innerlijke mensch: Wat is je favoriete recept dat je in 15 minuten of minder kan klaarmaken?

Linzenpasta met champignons

Ingrediënten:

  1. rode linzenpasta
  2. blikje kerstomaatjes
  3. doosje champignons
  4. ui
  5. italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

  1. de linzenpasta koken en na 5 minuten afgieten
  2. uitje stoven, champignons erbij, kerstomaten erbij en op het einde Italiaanse kruiden
  3. linzenpasta bij de saus voegen
  4. klaar is Kees!

Zie zo, mijn gezonde, veganistische maaltijd dat bovendien volwaardig is. Het is bovendien glutenvrij.

Smakelijk!

Dé eetplekjes in Oudenaarde (18/40)

De innerlijke mensch: wat zijn je favoriete eetplekjes in je eigen stad?

Okker en Noot: een biologisch eethuisje. Je kan er vleesgerechten en vegetarisch eten. Het is een gezellige plek om te eten. Je kan er vooral lunchen. Er zijn broodjes, salades, soep… Ze hebben nu ook (suikervrij) gebak van Madam Bakster. Je kan ook meeneemmaaltijden kopen.

Colosseo: voor dé lekkerste pizza moet je hier zijn. Het is een deftig Italiaans restaurant, de bediening is vlot en vriendelijk. Ook hier kun je afhalen.

De Grote Honger: voor frietjes ga ik liefst naar de Grote Hoger dat is in Ename, een deelgemeente van Oudenaarde.

De Kroon: hier kun je vanalles eten en ze hebben een aantal vegetarische gerechten. Het is er zeer gezellig zitten én de honden zijn welkom. Als je het op voorhand laat weten dat je honden meebrengt, kun je in een apart kamertje zitten zodat de honden ook rustig kunnen liggen. De Kroon is niet in Oudenaarde maar in Mullem, vlakbij.

Waar gaan jullie het liefst eten?